阿拉伯釀酒歷史?

古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗，是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標"有毒"，防人偷吃。等到數(shù)天以后，王家妻妾群中有一個妃子，對生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標明"有毒"的陶罐內(nèi)的飲料，滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的生命，反而異常的興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。波斯隔里海，與高加索遙遙相望，同為葡萄酒原產(chǎn)地。古埃及也是世界四大文明古國之一，現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的大量遺跡遺物證明，公元前3000年以前的埃及人，就已經(jīng)開始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫中，就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過程的圖案。 隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞等阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒律，因而使阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，目前幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法，從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習慣由希臘、意大利和法國，傳到歐洲各國。由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱”quot;我的肉，我的血"，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發(fā)展起來。法國、意大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的"湖泊"。歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。

阿拉伯人于8到9世紀時發(fā)明的蒸餾酒技術(shù)。和朝鮮半島的燒酒一樣，中國的蒸餾白酒可能是元朝時期由被蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)傳入并普及開的。 日本燒酒也是在同時期由朝鮮半島以及和中國關(guān)系密切的琉球傳入的。 也有說法認為唐朝時已經(jīng)有蒸餾酒。

為什么法國人喜歡喝紅酒?

法國人對酒有著特殊的愛好。因為法國是產(chǎn)酒大國，其葡萄酒產(chǎn)量居世界之首。法國白蘭地和香檳是聞名于世的美酒。法國也是酒的消費大國，據(jù)統(tǒng)計，就葡萄酒一項，平均每個法國人一年消耗量就超過75公斤。 在法國，許多家庭有酒窖，里面珍存著各種好酒。在生活比較講究的家庭里，有大小不同、顏色各異和度數(shù)高低的眾多的瓶裝酒作為陳設(shè)品，有的數(shù)以百計，琳瑯滿目，令人眼花繚亂。 在大小飯店和餐館里，餐桌上擺放的菜單只有二三頁，但酒譜卻是洋洋大觀，厚厚的一本 法國人不僅喜歡喝酒，而且喝酒的方式也別出心裁：飯前有飯前酒，吃時有送飯酒，飯后有飯后酒。 除了飲酒的程序外，還要根據(jù)上菜的品種喝相應(yīng)的酒。 如果是雞、鴨魚類（呈白色），就喝白酒；如果是豬、牛、羊肉（呈紅色），則飲紅酒。 一般居民尤其是體力勞動者，經(jīng)常在中午勞動者，經(jīng)常在中午吃飯前，到附近酒店喝一二杯酒下午下班后，又照例去喝一二杯，每天喝好幾次酒。

這和法國的地理環(huán)境有關(guān)。法國盛產(chǎn)葡萄。這種葡萄非常適合釀造紅酒。法國釀造紅酒的歷史比較悠久。所以紅酒的口感比較好。這是由地理環(huán)境和長期以來的文化環(huán)境決定的，沒有什么特別的因素。

有文字記載的葡萄酒釀造史?

葡萄酒是營養(yǎng)豐富的酒，喝葡萄酒有益于人體健康。葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠遠早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳?zāi)怪械谋诋嬌鷦拥卦佻F(xiàn)了當時埃及人才摘葡萄并將其搗碎發(fā)酵成酒的過程；大約20年前，在伊朗發(fā)現(xiàn)了公元前3500左右的一個雙耳細頸的盛器，通過對其內(nèi)壁紅斑的分析鑒定， 發(fā)現(xiàn)了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質(zhì)，所以我們可以說，葡萄酒早在5、6千年前就伴隨著古文明誕生了。 當今的文獻比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規(guī)模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統(tǒng)治地中海地區(qū)時也開始釀制葡萄酒，當時的詩歌也稱頌了這一大自然的產(chǎn)物；之后希臘人將這一技術(shù)帶到了意大利，羅馬人立即大規(guī)模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(qū)(就是現(xiàn)在的法國)?？梢哉f是當時的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎(chǔ)。 傳入高盧地區(qū)的葡萄酒釀制技術(shù)先到達了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區(qū)。葡萄酒文化的早期發(fā)展都在河岸附近地區(qū)展開，因為當時船是最重要和最便捷的交通運輸方式。法國的波爾多和勃艮第地區(qū)開始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進口集散地，隨后才開始自己的釀造歷史。法國最早的葡萄園出現(xiàn)在公元后一世紀的羅納河谷和盧瓦爾河谷地區(qū)，隨后在公元后三世紀到了巴黎和香檳區(qū)。

法國紅酒釀造過程?

一、采收 制作葡萄酒最主要的原料就是葡萄。所以采摘的葡萄一定要好，要光照充足已經(jīng)成熟的葡萄。因此國外釀制葡萄酒索采摘的葡萄都是已經(jīng)成熟的品質(zhì)好的葡萄來釀制葡萄酒。 二、破碎和除梗 采摘好的的葡萄會用專門的叉車將它們運到破梗機里面，然后通過機器將葡萄梗剔除出來，并輕柔的將葡萄碾碎，提取單寧，單寧是為了釀制除更好的葡萄酒。 國外葡萄酒的制作方法 三、發(fā)酵 發(fā)酵是釀制葡萄酒中最關(guān)鍵的一步。國外制作葡萄酒，會加入特選的酵母來將葡萄中的天然糖分轉(zhuǎn)化成酒精，大約需要7-10天。然后在釀制的時候，會將罐底部的液體用泵抽上來，然后重新注入罐體中，這樣可以使得漂浮在上面的葡萄皮重新浸泡在葡萄液當中，發(fā)酵中會注意甜度和溫度，一般23度左右最適宜。 四、壓榨 最后會將發(fā)酵好的葡萄進行壓榨，壓榨出來的就是葡萄酒，然后將它們灌入專門的紅酒瓶當中，密封保存好，這才算是真正的釀制成功了。

1 法國紅酒的釀造過程是一個復(fù)雜而漫長的過程，需要經(jīng)過多個步驟。 2 首先，在葡萄收割后，葡萄被壓碎并放入發(fā)酵桶中。 然后，加入發(fā)酵劑并進行初步發(fā)酵。 隨后，進行二次發(fā)酵并進行攪拌、浸泡等處理操作。 最后，將成品酒倒入木桶中陳釀。 3 法國紅酒的釀造過程不僅需要時間，而且還需要技術(shù)和經(jīng)驗的支持。 不同的產(chǎn)區(qū)和品牌的紅酒釀造過程也會存在差異。 通過不斷的改良和磨練，釀酒師們才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的法國紅酒。

法國紅酒發(fā)展模式?

酒莊的發(fā)展模式，源于在打造酒莊時候最原始的定位，也與未來的發(fā)展方向相關(guān)。按照功能不同，可以分為觀光型酒莊和休閑體驗型酒莊，按照其所承載的文化，可以分為傳統(tǒng)文化酒莊和現(xiàn)代時尚酒莊，按照其所面向的消費人群不同，分為高端奢侈型酒莊和大眾酒莊，按照開發(fā)主題不同，綜合體式酒莊和主題化酒莊等等。按照閑逛產(chǎn)業(yè)空間聚集性載體和開展規(guī)模的不同，可以分為以下集中發(fā)展模式： 　　一、"區(qū)域化模式" 　　指規(guī)劃鎮(zhèn)區(qū)，職能包括葡萄優(yōu)質(zhì)品種選育、種植技術(shù)培訓、經(jīng)營信息收集、品牌策劃宣傳、旅游接待服務(wù)等；如秦皇島盧龍柳河山谷——東方葡萄酒休閑山谷。 　　二、"村落化模式" 　　指以葡萄酒莊園為中心，帶動周圍村落的發(fā)展，主要為農(nóng)民居住地，同時配合發(fā)展旅游服務(wù)業(yè)； 　　三、"莊園化模式" 　　由葡萄酒莊及其外圍的葡萄田組成，它將葡萄的種植、旅游觀光、葡萄酒文化展示匯聚一體，在酒莊內(nèi)建設(shè)葡萄酒作坊、酒窖、酒莊展館、餐室、鄉(xiāng)間旅館等，形成生產(chǎn)、旅游相結(jié)合的小型單元； 　　四、"基地化模式" 　　指的是工業(yè)園區(qū)，是葡萄酒、葡萄食品、葡萄副產(chǎn)品的加工制造基地。通過"葡萄聚落"，使得圍繞葡萄的產(chǎn)業(yè)在空間上各得其所，并形成一個緊密聯(lián)系的有機體系。

法國紅酒的發(fā)展模式可以分為以下幾個方面： 葡萄品種：法國紅酒以其豐富的葡萄品種而聞名，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Pinot Noir）等。這些葡萄品種在法國的氣候和土壤條件下生長，具有獨特的風味和口感。 酒莊：法國紅酒以其獨特的酒莊文化而聞名，酒莊是法國紅酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。每個酒莊都有自己獨特的風格和特色，如波爾多（Bordeaux）地區(qū)的紅葡萄酒以濃郁、復(fù)雜、平衡而聞名，勃艮第（Burgundy）地區(qū)的紅葡萄酒則以優(yōu)雅、清新、果香而著稱。 釀造工藝：法國紅酒以其精細的釀造工藝而聞名，包括發(fā)酵、陳釀、調(diào)配等環(huán)節(jié)。法國紅酒注重細節(jié)和精確度，追求口感的平衡和復(fù)雜性。